Polvere di lattosio proveniente da prodotti lattiero-caseari

Il lattosio, come gli altri zuccheri, è la fonte di energia del corpo. Un quarto delle calorie totali del latte proviene dal lattosio.

Oltre a fornire energia al corpo umano, il lattosio ha anche un significato fisiologico diverso dagli altri zuccheri. Il lattosio non viene digerito e assorbito nello stomaco umano e può andare direttamente nell'intestino. Nell'intestino umano, il lattosio viene facilmente scomposto dalla lattasi in glucosio e galattosio per l'assorbimento. Il galattosio è un componente dei glicolipidi che compongono il cervello e il tessuto nervoso. È molto importante per lo sviluppo intellettuale dei bambini. Può favorire la produzione di galattocerebroside e mucopolisaccaride. Il lattosio può favorire la formazione di alcuni batteri dell'acido lattico nell'intestino umano, inibire la crescita dei batteri deterioranti e contribuire alla peristalsi dell'intestino. Poiché la produzione di acido lattico favorisce l'assorbimento del calcio e di altre sostanze e può prevenire la comparsa del rachitismo, gli alimenti per l'infanzia sono spesso arricchiti con lattosio.