Fibra di mais soube a bassa attività dell'acqua
La destrina resistente è una materia prima alimentare a basso contenuto calorico e non verrà digerita e assorbita nel tratto digestivo e può entrare direttamente nell'intestino crasso, quindi può svolgere vari ruoli fisiologici come fibra alimentare.
Sul mercato esistono diverse fibre alimentari solubili e insolubili. È difficile che la fibra alimentare insolubile dia un buon sapore agli alimenti trasformati perché è grossolana e non liscia. Tuttavia, a causa della sua elevata viscosità e della grande gelatinabilità, la fibra alimentare idrosolubile non può essere utilizzata bene nella lavorazione degli alimenti. Negli ultimi anni, la fibra alimentare idrosolubile a bassa viscosità ha reso la fibra alimentare facile da assorbire. Nella fibra alimentare idrosolubile a bassa viscosità, la destrina resistente è il prodotto più rappresentativo.
nome del prodotto |
Destrina resistente |
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Prodotto Specifica |
Perdita all'essiccamento |
≤6% |
Cenere |
≤0,5% |
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Fibra alimentare totale |
≥90% |
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PH |
3.0-6.0 |
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Come (mg/kg) |
≤0,5 |
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Pb(mg/kg) |
≤0,4 |
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Conta batterica (UFC/g) |
≤1000 |
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Muffe&Lieviti (CFU/ g) |
≤1000 |
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Coliformi (MPN/g) |
≤0,3 |
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Data di scadenza |
24 mesi |
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