Fibra nutrizionale senza zucchero

Applicazione:

1.Applicazione nei prodotti lattiero-caseari

La destrina resistente può essere aggiunta semplicemente come zucchero semolato o zucchero senza alterare il sapore originale del cibo, quindi può essere utilizzata per produrre latticini arricchiti di fibre alimentari o bevande a base di latte che integrano le fibre alimentari.

2. Applicazione negli alimenti per l'infanzia

Nei neonati e nei bambini piccoli, soprattutto dopo lo svezzamento, la quantità di bifidobatteri si riduce drasticamente, provocando diarrea, anoressia, ritardo dello sviluppo e ridotto utilizzo dei nutrienti. Mangiare alimenti a base di destrine resistenti all’acqua può aumentare l’utilizzo dei nutrienti e promuovere l’uso di calcio, ferro, zinco e altre tracce. L'assorbimento degli elementi.

3. Applicazione nei prodotti a base di pasta

L'aggiunta di diversi tipi di fibre alimentari al pane, ai panini al vapore, al riso e alle tagliatelle può aumentare e migliorare il colore del pane. La fibra alimentare aggiunta in una quantità pari al 3% ~ 6% della farina può rafforzare l'impasto e i panini al vapore hanno un buon gusto e un profumo speciale. . La cottura dei biscotti ha requisiti molto bassi sulla qualità del glutine della farina, il che facilita l'aggiunta di una grande percentuale di destrina resistente ed è più favorevole alla produzione di una varietà di biscotti sanitari con funzione di fibra; la pasta frolla contiene molta acqua durante la produzione e si solidificherà durante la cottura. I prodotti morbidi influiscono sulla qualità. L'aggiunta di destrina resistente idrosolubile alla torta può mantenere il prodotto morbido e umido, aumentare la durata di conservazione e prolungare la durata di conservazione.

4.Applicazione nei prodotti a base di carne

Le fibre alimentari e le proteine ​​formano un gel termicamente stabile attraverso l'interazione del sale e dei legami idrofobici. Il complesso formato dall'interazione di fibre alimentari solubili e proteine ​​è un nuovo tipo di gel. L'aggiunta di una certa quantità di fibra alimentare può aumentare la resa del prodotto, esaltarne il gusto e la qualità.