Fibra di mais solubile ad alto contenuto di fibre

Destrina resistente, sostanza alimentare solubile che resiste maggiormente alla digestione intestinale e fermenta soprattutto nel colon. Secondo una definizione (Roberfroid, 2005) e diversi annunci pubblicati da comitati ufficiali in vari paesi (ad esempio Italia e Francia), si tratta di fibra alimentare solubile. Di conseguenza, le destrine resistenti possono essere aggiunte agli alimenti fino al 20-25% (rapporto peso/peso) e le destrine resistenti sono ufficialmente riconosciute ed etichettate come fibre solubili in molti paesi, inclusa la Cina. Pertanto, può essere uno strumento molto utile per contribuire a raggiungere gli obiettivi nutrizionali relativi alle "fibre" dell'Organizzazione Mondiale della Sanità/FAO e della Chinese Nutrition Society. Inoltre, vi sono prove crescenti che le destrine resistenti possano essere parte integrante di una dieta equilibrata per promuovere la salute, ad esempio riducendo la risposta dello zucchero nel sangue e migliorando la salute intestinale. Anche la sua soglia di tolleranza digestiva è molto importante, rendendo la quantità che digerisce più adatta per ottenere i cambiamenti benigni desiderati nell'ecosistema intestinale. Essendo una fibra completamente solubile, la sua temperatura e le condizioni di trattamento sono estreme, è ben tollerata ed è una materia prima ideale per migliorare il contenuto di fibre di alimenti e bevande.